按照当年爷爷杨兴盛教给他的内容，加上这些年自己的摸索和理解。
杨振兴十分耐心的，每一个动作，每一个火候掰开揉碎了教给两个人。
本来做饺子馅儿和下饺子需要两大锅高汤。
杨振兴索性一步到位，多吊了一锅的同时，把明天店里做菜用到的高汤也吊出来了。
通过多次反复的教学，王明生和彭飞有了一个详细的认识。
杨振兴也把多吊的那锅高汤，放手让两个人合作，一起吊制。
自己，则在一边盯着，随时进行指正。
一晚上熬过去，到清晨五点多钟的时候，几锅高级清汤才彻底吊制完成。
但是杨振兴只能稍微眯一会儿。
七点多送蔬菜的车辆就会过来，到时候光清点卸货搬运就需要不少时间。
因为蔬菜不像肉类鱼类，可以提前一两天买来冻起来。
想要保证馅料用的蔬菜新鲜可口，就必须当天买当天用。
别说隔天了，就是早上和晚上的菜，在新鲜程度上就是两码事儿。
“振兴，醒醒。”
正在合眼睡觉的杨振兴突然被人喊了起来。
迷迷糊糊的半眯着眼，他看到是杨红兵。
擦了擦眼睛，伸胳膊伸了个懒腰，杨振兴强打精神，眼神朦胧的问道：“恩~~杨师傅，您来了？菜送来了吗？”
杨红兵摇了摇头，说道：“还得等一会儿，你别在这睡了，快回家睡去吧。
这里睡觉不得劲儿，早上有你师伯看着，你在不在这都一样，等过午睡醒了再来也行。”
杨振兴擦了擦眼睛，使劲儿眨了眨，说道：“没事儿，我没觉得有多困。
刚眯了一会儿没醒神儿，洗把脸就好了。”
看到杨振兴坚持，杨红兵也没继续劝。
不是他不说，等一会儿自己师父几个师兄弟来了，对方就能好好听话了。
洗了个脸，钱师傅和几位师傅也陆续到了店里，员工们也依次到岗。
人到齐了点过名之后，送蔬菜的小货车正好到骡马市街的店门口。