第29章露出真面目
厨房内。
林峰拿出桂鱼。
先是去鳞，然后破肚，取出内脏。
接着去掉头上的皮衣，把鱼头斩下，用刀把鱼背部的鱼骨去掉。
做完这些步骤后，林峰接着将桂鱼，皮朝下摊开，然后用斜刀切成花刀。
这一套动作，行云流水。
看得韩雯和唐秀芬两人，都有些目瞪口呆起来。
这才不到五分钟，林峰就将松鼠桂鱼，处理完成了。
这娴熟的手法，就算是饭店老师傅，估计也很难媲美。
“姐夫，你这刀法，真是出神入化啊？”
“你不会是新东方毕业的吧？”
韩雯忍不住打趣道。
林峰听后，笑了笑，没有接茬。
其实他很想说，我其实是羊城大学未毕业的。
“你们退后一下，我要炸鱼了！”
林峰冲着两人说道。
紧接着，他便往锅内倒油。
油温大概七成热时。
林峰将桂鱼蘸上少许淀粉，放入油锅中，浸炸五分钟。
待到表皮金黄，鱼肉熟了即可。
最后，林峰将热油倒出，只留下少许底油。
然后往锅内倒入清汤，加入白醋、食盐、白糖、番茄酱和酸梅酱。
做出糖醋汁，往鱼身上一浇，美味的松鼠桂鱼就大功告成了！